介绍日本饮食文化中几个比较特殊存在的情况

俗话说:民以食为天。每天忙忙碌碌无非就是为了那二两饭钱,所以说吃饭在人民群众中那是比天都要大的事情。日本这个弹丸之地经过数千年的发展与传承也形成了自己独有的饮食文化,如果要浅谈日本饮食文化那估计写一本书都有点难说清楚,所以今天小宅就偷个懒日本饮食文化中相同的就不说了,那么就来说说日本饮食文化中有哪些特殊存在的情况和想象。
介绍日本饮食文化中几个比较特殊存在的情况 (1)
如果要说一个民族的饮食文化中存在的不同情况,那必然要结合地域的不同来说饮食的不同,因为一方水土养一方人嘛!我们就按照国际惯例把日本分为关东和关西两个地区,关东通常都是以东京为中心,主要包括千叶、神奈川、埼玉、群马、枥木、茨城等县。而关西地区则主要是以京都和大阪为中心,主要包括奈良、兵库、和歌山、滋贺等县。
介绍日本饮食文化中几个比较特殊存在的情况 (1)
大家不要小瞧地域狭小的日本饮食文化中的地域特殊性,所以在居住在弹丸之地的霓虹人民,从关东到关西乘坐高铁只要2.5小时,可能在天朝坐两个半小时的高铁连横跨一个省都有点困难。但就是这短短的距离就造成了两个地区人民在吃的方面有着很大的差异。 下面我们就来举几个例子,详细说明下:
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鳗鱼饭
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可能去过或者没有去过日本的朋友,都吃完鳗鱼饭。如果没有吃过的小伙伴也不用慌张,可以大大方方的拿出自己的手机在外卖APP上点一份尝尝。鳗鱼饭对于日本人来说一定是一道很爱吃的超级料理,但是在关东和关西,不说鳗鱼饭的味道,就连做法都有所不同。
介绍日本饮食文化中几个比较特殊存在的情况 (4)
在关西制作鳗鱼饭的时候是要从鳗鱼的腹部切开的,而在关东则是要从鳗鱼的背部切开,原因是什么?据本人学疏才浅的猜测可能是关东在战国时期的武士比较多,所以可能从鳗鱼的腹部切开容易让人联想到切腹,有一种不好的寓意吧!当然如果有知道真相的小伙伴也可以留言告诉小宅。
介绍日本饮食文化中几个比较特殊存在的情况 (5)
鳗鱼饭两个地区的人民除了在制作手法上有区别之外,在鳗鱼的烹饪过程中也有较大的分歧,关东地区的人民觉得将鳗鱼想蒸在烤可以去除鳗鱼过于的油脂,让鳗鱼肉更加的软嫩,然而关西地区的日本人则认为直接上火烤鳗鱼会让鳗鱼的口感更加清脆爽口。

玉子烧
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可能很多朋友不知道玉子烧是什么东西,其实就是把鸡蛋打碎之后煎制好的鸡蛋,只不过不同是的日本人将这些煎鸡蛋制作成了一个厚厚方形,这次关东和关西两个地区的日本人在玉子烧的制作手法上区别不大,但是在味道方面却有极大的差别,关东地区的日本人喜欢使用酱油,味淋以及白糖来熬制汤汁淋在玉子烧上面,而关西的日本人则不会在汤汁中加入糖,而是加入高汤保持一种比较清淡的口味。
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纳豆
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纳豆作为日本一种独有的美食,在世界人民眼中可能褒贬不一,但是纳豆作为一种非常有营养和养生的食物为日本人的长寿做出了杰出贡献。因为纳豆主要产子关东,所以在日本人眼中大多认为关西的日本人不爱吃纳豆,主要是因为纳豆的特色气味让一些关西日本人不能接受,但是随着时代的发展以及日本养生文化的盛行,在加上对纳豆口味的清淡处理,现在越来越多的关西人民也能接受纳豆并且喜爱上纳豆了。
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寿喜烧
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寿喜烧是日本一道非常有名并且独有的菜,关东和关西在寿喜烧上的差异主要集中于汤底的制作以及吃法上的不同,关东人民主要现将调制好的高汤加入合适的调料在煮开之后才下入要吃的牛肉以及蔬菜和豆腐,味道主要以清淡为主。然鹅关西人民则是想刷上牛油,把牛肉煎好之后才倒入高汤调入味道,等肉熟了之后才下入蔬菜和豆腐,味道主要偏向浓郁。
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杯面
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作为泡面的发明国,日本可以说已经将泡面这个现代化的食品结合日本饮食文化发展到了一个极致的状态。当然关东和关西人民在杯面上面的差异主要还是存在于味道方面。重口味的关东人民喜欢吃的杯面主要还是偏向浓郁醇厚的口味。而关西人民则更喜欢偏淡,爽口的杯面口味。
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杂煮
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一般杂煮是过年或者过节的时候日本人和家人一起食用的菜肴,关东地区的杂煮主要是在清澈的酱油汤中放入年糕,鸡肉,萝卜等食材。而关西地区的日本人则喜欢使用带有甜味的海带汁中混入味增,然后下入一种独特的圆形萝卜和年糕。
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好了,了解了这么多的日本饮食文化,是不是对日本这个神奇的国家更有兴趣了呢?

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