说一说日本料理中那些残忍生猛的吃法

如果要说日本霓虹人民独特与全世界的料理饮食习惯,那么就不得不说其中的刺身,以追求极致的新鲜而相当残忍的生猛吃法。精致的摆盘,花样百出的料理食材,演绎这极鲜级美的食物本味。
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在介绍残忍生猛的日本料理吃法之前,想来说说霓虹引以为傲的生鱼片吃法其实是流传于中国,最早可以追溯到周朝时期,那个时候因为经常打仗而又因为生产力的落后而没有十分丰盛的物质资源,所以每次将士凯旋皇室都会想尽办法来犒劳,在周王一次奇思妙想中发现用蒸煮甲鱼和鲤鱼刺身来招待大家。
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而那个时候的生鱼片被称之为脍,也就是被切的很细的小肉片,而成语脍不厌细说的也就是这个事情,意思就是说切的越细小的肉越有味道,到先秦时期大多都是以牛羊猪马为主要肉类的来源,在一次大胆尝试之后发现鱼类的肉质更加鲜美,口感也更加柔软对于生吃来说十分的合适,于是就开始流行生食鱼肉,而那个时候的鲤鱼就是最为主要的对象。
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之后慢慢的衍生出来了更多的吃法,必然用熬好的汤汁浇盖在鱼脍上,有一点类似于我们今天的水煮鱼片,不过那个时候的鱼脍是生的吧了,也有做成凉拌菜的吃法,之后慢慢随着大家烹饪技术的提高,这样复杂繁琐的饮食方法逐渐被淘汰掉了。
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但是这种吃法流传到日本之后却深受日本人的喜欢,在霓虹岛国鱼类资源十分丰富,进一步促使了刺身料理的传播和推广,并且一直持续到今天成为一种独特全世界的饮食文化,而其中因为日本人极致的追求鲜,所以也衍生出了很多生猛残忍,甚至是变态的吃法。
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骨泳料理就是日本料理中最为生猛,最为残忍的吃法之一,就是刀工精湛的厨师在客人点餐之后,直接从鱼缸中捞出活生生的鲜鱼,将其在不破坏神经和血管的前提下将鱼肉剔下来,然后在放回鱼缸中,此时的鱼因为神经和血管都还完好,于是还是活的,可以在鱼缸中自由的游泳,这个时候变态的霓虹人民一边看着裸露在外的鱼骨,一边吃着新鲜的鱼肉。
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这样的骨泳料理以人类站在食物链的顶端为前提,在我们这些天朝人民的眼中,如此残忍的吃法真的不知道他们是如何下咽的,除了这样的骨泳料理吃法之外,还有一种活吃牛蛙料理,就是厨师将牛蛙活生生的剥掉皮,然后摆盘就可以上菜了,客人配合柠檬去腥,酱油调味就可以开始大快朵颐了。
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虽然牛蛙已经被剥皮,但是因为神经和肌肉还保持着活性,时不时还会跳一跳,动两下,十分的恐怖渗人。更可怕的是牛蛙的脑袋还在盘子中,两个眼睛一眨一眨的盯着你,而你却有滋有味的在吃生牛蛙,这画面想象都接受不了。不知日本人是如果吃下去的。
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对于日本这些残忍奇葩的料理吃法,各个地方还有各个地方的特色,这里因为篇幅因为就不再展开来说,有兴趣的小伙伴可以关注公众号了解更多。

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